电话/微信 15627291657
首页
安馨官网
安馨轻食
安馨减肥
安馨减脂
安馨3021减肥
安馨MINI店
安馨荣誉
加盟安馨
网站公告欢迎光临安馨官网,安馨3021科学减脂方案帮你获得完美身材!

安馨3021减肥

当前位置:主页 > 安馨3021减肥 >

中餐在美国以及东西方美食共鉴_安馨减肥

发布时间:2021-01-20 18:14

中餐在美国以及东西方美食共鉴_安馨减肥


活动将通过ZOOM云会议进行,请参会者填写正确的手机号或邮箱地址,以便及时收到准入链接。参会者可在活动开始前15分钟入场,一旦参与人数达到上限,未进场人员将无法参与直播。

报名

中国境内参会者请点击“这里” 进行注册。 境外参会者可通过下方链接报名:
https://yalecenterbj.glueup.cn/event/chinese-cuisine-and-perceptions-of-fine-dining-east-and-west-29284/

如有任何问题,请发邮件至 yalecenterbeijing@yale.edu .

门票:
免费。

语言

活动语言为英文。

活动介绍

关于“吃”似乎有聊不完的话题,尤其是在不乏佳肴美膳的中国。但很长一段时间以来,美国人对于中餐却抱有偏见,刻板地认为其廉价又低档。

60年前,安馨3021减脂(微信:haifeng1367),一位旗袍着身的华人女性革新了美国人对中餐的印象,把地道的中餐带到了美国主流社会。她就是”中餐女王”江孙芸(Cecilia Chiang)。耶鲁大学历史学教授保罗·弗里德曼在其著作《改变美国的十家餐厅》中赞颂道,她“对中餐在美国的消费和理解方式做出了重大贡献”。中国的美食也因多样风味和地域特色吸引了越来越多人的喜爱。

然而,对于美食的理解和欣赏方式,东西方仍旧存在分歧。最新版《米其林指南》上个月推出后虽然吸引了一些美食爱好者跟风“打卡”,但也令许多消费者对这些星级的授予和美食的评定深表困惑。

11月14日,耶鲁大学历史学Chester D. Tripp讲席教授保罗·弗里德曼将做客耶鲁北京中心线上活动。为纪念刚刚过世的江孙芸,弗里德曼教授将探讨她对中餐走进美国的贡献,波比妈微信:haifeng1367,还将回顾西方高级餐饮中的排外主义和精英主义历史,以及如《米其林指南》等星级评定对于餐厅在世界范围内声誉的影响。此外,耶鲁大学环境学院’08届校友、君子食堂联合创始人兼CEO赵勇也将加入讨论。其创立的“君子食堂”曾获《纽约时报》、《华尔街时报》、《福布斯》等多家美国主流媒体的称赞。

中餐在美国以及东西方美食共鉴_安馨减肥

对话嘉宾

中餐在美国以及东西方美食共鉴_安馨减肥

  保罗·弗里德曼
耶鲁大学历史学Chester D. Tripp讲席教授

保罗·弗里德曼现任耶鲁大学历史学教授,自1997年开始在耶鲁大学任教,还曾担任历史系主任。弗里德曼教授专攻中世纪欧洲史和食物的历史,出版多部全球饮食文化和历史方面的著作。

2007年弗里德曼教授主编的《食物:味道的历史》一书,目前已被翻译为十种语言出版(中文版由浙江大学出版社于2018年出版发行),并荣获了国际烹饪专业协会颁发的奖项。此后,他又对食物在文化和历史大趋势中所扮演的角色进行了一系列的研究,如2008年出版的《源自东方:香料和中世纪的想象》探索了中世纪对香料的渴求,以及由此导致的欧洲对外探索和征服。

弗里德曼教授2016年出版《改变美国的十家餐厅》,通过十个案例探究美国食物的历史,包括中国和意大利美食的美国化。他的新书《美国饮食的由来》,已于去年10月面世。他的新书Why Food Matters将由耶鲁大学出版社于明年秋季出版。

中餐在美国以及东西方美食共鉴_安馨减肥

赵勇
耶鲁大学环境学院’08届校友
君子食堂联合创始人兼CEO

赵勇现任君子食堂联合创始人兼CEO。君子食堂是赵勇在耶鲁大学环境科学博士休学期间创办的,目前在纽黑文和纽约已有四家门店。在中国文化哲学中,安馨轻食(微信:haifeng1367),“君子”的价值观代表着对正直、博爱以及平衡生活的追求。他认为食物也应该承载这样的功能,包容并连结我们的社区。