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开封美食夜市游憩者满意度调查研究_安馨轻食

发布时间:2021-01-20 18:18

【摘要】:当前,我国已经进入大众旅游时代,旅游业已成为国民经济战略性支柱产业,并推动着我国由世界旅游大国向世界旅游强国跨越。旅游已从少数人的奢侈品发展成为人民群众大众化的日常消费,成为人民群众美好生活的重要内容,旅游业在增进人民福祉的道路上扮演着重要角色,担负着满足“人民日益增长的美好生活需要”的历史使命。美食的诱惑使得旅游变得更加丰富多彩,美食夜市旅游已成为旅游产业的一项重要支撑部分,游憩者满意度评价有助于美食夜市旅游的科学规划和可持续发展。本地居民和到访游客这两类人群作为美食夜市旅游的重要参与者,从本地居民视角和到访游客视角来观察美食夜市旅游,不但能了解本地居民和到访游客这两类人群行为特征的不同,亦可探索影响两类人群满意度影响因素的异同点与情感值的差异,为城市管理者有针对性的制定同时满足两类人群游憩需求的方针政策提供重要启示,同时也为美食夜市旅游的研究做出有益补充。本研究以开封美食夜市为研究对象,分析本地居民和到访游客不同的行为特征,探索游憩者满意度的影响因素的异同点,同时引入情感值来进一步分析本地居民和到访游客两类人群对于美食夜市的不同情感倾向,拓展了美食夜市旅游的研究视角。本研究的研究内容主要包括三方面内容:(1)设计美食夜市游憩者满意度的问卷调查表,通过本地居民和到访游客两种不同的视角对美食夜市旅游的游憩者满意度开展实证研究,观察分析二者行为特征的不同,以及本地居民和到访游客满意度影响因素的差异;(2)对网络评论数据进行情感分析并进行可视化展示,研究本地居民和到访游客情感值的异同点;(3)绘制“显著性-情感值”分布图,针对不同分区的影响因素提出相应的提升策略。针对以上研究内容,本文收集一手数据,对美食夜市游憩者满意度进行双视角研究。研究以开封美食夜市游憩者为样本,基于文献回顾与焦点访谈,设计问卷调查表并通过对游憩者进行随机抽样,共发放650份问卷,最终回收问卷632份,有效问卷577份,采用统计分析软件Excel和EViews对问卷结果进行统计分析。此外,利用网络信息采集工具“八爪鱼6.3”共抓取大众点评网、携程网旅游社区中针对开封美食夜市的用户评论数据1803条,每一条记录内容包括用户名、现居地、评价得分、评论内容,采集到的数据导出到EXCEL文件保存,通过计算得出本地居民与到访游客关于各变量因素的总体情感倾向,并进行可视化分析与展示。研究结果显示:(1)通过问卷调查分析可知,食品价格、食品口感、食品种类多样性、周围文化气息、交通便利度、洗手间等公共设施等6个因素与本地居民满意度之间具有显著的正向影响关系;食品价格、食品口感、食品种类多样性、服务人员态度、周围文化气息、卫生舒适程度等6个因素与到访游客满意度之间具有显著的正向影响关系;年龄与到访游客满意度之间具有显著的负向影响关系;(2)通过网路评论数据分析可知,游憩者情感倾向方面,食品价格情感值均为负,食品口感、食品种类多样性情感值普遍较高,食品整体满意度情感值相对较低;服务方面情感值较低,存在“内外有别”现象;周围文化气息、交通便利度情感值均为正,卫生舒适程度情感值较低,洗手间等公共设施情感值存在较大差异。(3)显著性-情感值分析方面,食品口感、食品种类多样性、周围文化气息3项指标位于优势区域,在保持自身优势的基础上还要继续努力;食品价格位于修补区域,在以后发展中应重点改进;服务人员态度、交通便利度位于维持区域,应及时调整发展思路,避免出现“过犹不及”的现象;餐品供应速度、服务整体满意度、卫生舒适程度、洗手间等公共设施、食品整体满意度5项指标位于机会区域(低发展区域),为后续发展项目。

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